Гродненский мясокомбинат сделал акцент на импортозамещение
Всего в списке предприятия более 450 видов продукции.
«Обваливаю, отделяю мясо от кости, обрезаю тазовую кость из кумпяка» – в день на разделочный стол попадает около 3,5 тонн мяса. Обвальщик Юрий Парчевский готовит его к дальнейшей переработке. У технологов жесткие требования к подбору сырья. В списке – около 300 рецептур.
«Благодаря поставкам российского сырья мы смогли нарастить объемы, поскольку нашего сырья нам сегодня не хватает. Российские производители нам в этом помогают. С Российской Федерацией мы работаем в российских рублях», – отмечает начальник отдела внешнеэкономической деятельности мясокомбината Вероника Романович.
От загрузки в России до выгрузки на склад белорусского мясокомбината проходит не больше двух дней. А дальше товар хранят в огромных холодильниках. Благодаря этому на производстве всегда свежее мясо.
– Несмотря на все проблемы, связанные с логистикой, связанные с банковской сферой и так далее, в 2022 году мы значительно увеличили производство. Прибыль в 2022 году значительно превысила цифры, которые были указаны в бизнес-плане, – подчеркивает главный инженер мясокомбината Николай Шешко.
Большая часть продукции расходится по Беларуси, на экспорт отправляют около 40%. Карта поставок постоянно растет. Продукцию оценили и ждут в Казахстане, Азербайджане, Грузии, Армении, Иордании и Малайзии. Однако, основное направление экспорта – традиционно за Россией.
– Россияне любят все. У нас берут и сырокопченые, и варенокопченые, и вареные колбасы. Большим спросом пользуется краковская колбаса, – рассказывает главный технолог Елена Белоголовая.
Сегодня мощности комбината загружены на 100%. Работают на прибыль. Это крупнейшее производство салями, сервелата, полендвицы и бастурмы на постсоветском пространстве. Всего в списке предприятия более 450 видов продукции.
