Сальмонеллез – инфекционное заболевание, в основном протекающее с поражением органов желудочно-кишечного тракта.
Заражение человека происходит фекально-оральным путем через загрязненные продукты питания, воду, руки, предметы обихода.
Основными факторами передачи возбудителя являются продукты животного происхождения (в основном, яйца, мясо, мясо птицы и молоко), а также блюда их содержащие, если они приготовлены с нарушением технологии приготовления и температурного режима.
Болезнь начинается остро. Температура тела повышается до 38–39 градусов, отмечается озноб, головная боль, общая слабость, схваткообразные боли в животе, тошнота и рвота. Стул жидкий, водянистый, зловонный, зеленоватого цвета от 5 до 10 раз в сутки.
В целях профилактики рекомендуем:
— соблюдать правила личной гигиены, своевременно и тщательно мыть руки с мылом при возвращении домой с улицы, перед едой, приготовлением пищи, после посещения туалета, после ухода за питомцами;
— следить за качеством продуктов питания, не употреблять продуктов сомнительного происхождения (приобретенные в местах несанкционированной торговли) либо с истекшим сроком годности;
— подвергать термической обработке продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морские продукты, их следует тщательно прожаривать (проваривать);
— использовать для питья кипяченую или бутилированную воду.
Валентина БУЗЮК, заведующий санитарно-эпидемиологическим отделом райЦГЭ
