Успех уборочной кампании зависит не только от исправной техники, погодных условий, упорства и ответственного отношения аграриев. Немаловажным фактором является питание. Оно способствует поддержанию высокой работоспособности и снижает риск утомляемости и заболеваний. Как организован процесс питания на сельхозпредприятиях Кореличчины, узнали председатель райкома профсоюза работников АПК Ирина Пеньковская, помощники врача-гигиениста санитарно-эпидемиологического отдела Кореличского ЦГЭ Виктория Шиш и корреспондент газеты «Полымя» .
еревня Барановичи, Малюшичский сельсовет, кафе «Гасцінец», ГП «Малюшичи». На кухне с самого утра кипит работа — очистка овощей, готовка, выпечка.
— Обеды начинаем готовить с половины восьмого — восьми утра, — рассказывает шеф-повар Диана Гиз. — В среднем готовим на 60 человек. В обед входит первое, второе, салат, компот и наша славная выпечка на десерт.
Багетами, хлебом, беляшами, пончиками и другими сдобными вкусностями ГП «Малюшичи» славится на весь район.
— Во время уборочной кампании мы также активно производим выпечку. Чтобы все вовремя успеть, ей занимаемся с шести утра. Сначала выпекаем то, что идет на реализацию в торговой точке в райцентре, а затем занимаемся обедами. Выезжаем на поля в 12 часов дня, поэтому все успеваем сделать. На доставке обедов работают две машины. Ездим согласно графику, так хлеборобы не теряют время и не остаются без возможности восполнить свои силы и подкрепиться.
Чтобы накормить своих хлеборобов, в поля СПК «Свитязянка-2003» отправляются четыре автомобиля.
— Хозяйство у нас достаточно большое, поэтому нам нужно успеть накормить всех, кто трудится на уборке. На обеды мы обычно выезжаем в 12.00-12.30, а на ужин в 16.30. Но с изменением темпов уборки меняется и наш график. Мы подстраиваемся под хлеборобов, чтобы не нарушить режим питания, — рассказывает заведующая столовой СПК «Свитязянка-2003» Екатерина Мурашко.
В среднем Екатерине и ее шести помощницам необходимо накормить 123 человека. Несмотря на большую нагрузку, работницы столовой готовят вкусно и с душой.
— Меню у нас разнообразное. Например, сегодня на обед у нас суп из картофеля с макаронами, на второе — котлета с рисом, салат из свежей капусты, десерт — булочка и чай, на ужин — гречка с поджаркой из свинины. Кроме этого, на нашем столе всегда есть свежий белый и черный хлеб. Его мы приобретаем в сельхозпредприятии «Малюшичи». Мы заботимся о наших хлеборобах, чтобы они были здоровы и полны сил.
В отличие от коллег из СПК «Свитязянка-2003» на кухне ГП «Племзавод Кореличи» трудятся только двое, заведующая столовой Елена Окулик и ее помощница Екатерина Лащ.
— Хозяйство у нас небольшое, поэтому вдвоем мы отлично справляемся, — рассказывает Елена. — В работе всегда чередуемся, на поля выезжаем по очереди. Как говорится, работаем по справедливости.
При составлении рациона питания Елена руководствуется утвержденным типовым меню, в которое по мере необходимости вносятся свои коррективы.
— Не знаю, как в других хозяйствах, но у нас есть традиция, которая зародилась еще в советские времена. Четверг — рыбный день. Эту традицию мы исправно соблюдаем, и наши хлеборобы уже знают, что в четверг будет вкусное блюдо из рыбы.
Более 25 лет в столовой СПК «Маяк-Заполье» трудится раздатчица Елена Меленяко. За ее плечами многочисленные выезды, сытные обеды и ужины, счастливые лица аграриев, которые после вкусного приема пищи с новыми силами берутся за работу.
— Мне нравится моя работа. Все, что я делаю, делаю с душой. Утром помогаю на кухне: чищу картофель, лук и другие овощи, где-то приберу, где-то подам. Потом собираюсь на выезд. Погрузить емкости с едой, воду мне помогает мой супруг Николай. Мы вместе развозим обеды на поля и КЗС. За рейс мы обслуживаем примерно около 50 человек.
На часах 12.00 — время выезжать. Вместе с Еленой мы отправились на мехмастерские в д. Полоная, где аграрии уже дожидаются сытного обеда. Громким сигналом автомобиля Николай оповестил работников — час отдыха и приема пищи настал. В скором времени у машины выстроилась очередь, которую ловко с искренней улыбкой обслуживает Елена Меленяко.
— Кормят очень вкусно. Первое, второе и компот — все горячее, коллеги и я в том числе кушаем с удовольствием. Всегда приезжают вовремя. Голодными не остаемся, — рассказывает электрогазосварщик СПК «Маяк-Заполье» Дмитрий Кулицкий.
Рядом с ним с аппетитом ест инженер по эксплуатации машинно-тракторного парка Александр Дубоносов.
— Спасибо нашим работникам столовой за вкусную еду, за прекрасное обслуживание, всегда с улыбкой, с душой и заботой. От этого наши обеденные перерывы становятся еще вкуснее и приятнее.
Фото автора Екатерина ЖАМОЙДА
