Заместитель начальника отдела образования Кореличского райисполкома Наталья МИХАЛКЕВИЧ: «Наш Президент держит на контроле детское питание»
14 июня Президент Беларуси Александр Лукашенко посетил ОАО «Беллакт», где особое внимание уделил производству детского питания. Отрадно, что наш национальный лидер вникает во все сферы жизни обычного человека. Такой личный интерес привел к переходу на новые принципы организации школьного питания.
С 1 сентября все школы района провели «перезагрузку» школьного меню. Разработано 7 примерных двухнедельных рационов с учетом норм физиологической потребности в энергии и пищевых веществах для двух возрастных групп учащихся и их вкусовых предпочтений. Разработана 81 технологическая карта на новые фирменные блюда. В рацион включены блюда белорусской национальной кухни (суп крестьянский, оладьи картофельные с мясом, котлета деревенская с отварным картофелем).
В меню введены блюда с пониженным содержанием соли (каши, запеканки, омлеты, салаты, вторые блюда), напитки с пониженным содержанием сахара (все горячие напитки на завтрак, а также компоты, плодовые напитки и кисели на обед). Приготовление блюд осуществляется с помощью только щадящих режимов (приготовление на пару, варка, запекание, припускание, тушение), что полностью отвечает требованиям здорового питания. Введены на выбор 2-3 вида салатов или порционных овощей.
Отрадно, что по результатам анкетирования 94,3% удовлетворяет система организации питания в учреждении; 98,5% устраивает ежедневное меню; 95,7% удовлетворены качеством приготовления пищи. Таким образом, ученики съедают почти все, а отходы продуктов снизились до 18%.
Проводится работа по удешевлению питания за счет получения плодоовощной продукции от сельхозпредприятий Кореличского района на безвозмездной основе, а также за счет выращивания овощей на школьных приусадебных участках. Заготовлено 15,5 т, из которых 7,8 т — безвозмездная помощь сельхозпредприятий. Сферой АПК района выделено 5,5 т картофеля, 1 т капусты, 0,43 т моркови, 0,43 т свеклы, 0,39 т лука.
Ежегодно ведется работа по укреплению материально-технической базы объектов питания в учреждениях образования. К началу учебного года проведены косметические ремонты во всех объектах питания учреждений образования. Все они оснащены достаточным количеством оборудования, посуды, инвентаря, обеденной мебелью. Приобретено 17 единиц технологического, холодильного оборудования, а также производственное оборудование, посуда, инвентарь на сумму 38,2 тыс. рублей.
Инна ЛЕЙКО
